Mâncarea pentru minte: Bazele dietei ayurvedice

Ce mănânci și bei nu influențează doar greutatea și sănătatea ta. De asemenea, afectează funcția creierului și sănătatea emoțională.

O dietă ayurvedică este o abordare holistică care vă ajută să vă mențineți un echilibru optim între minte și corp.

Ce este dieta ayurvedică?

Potrivit Centrului National de Sanatate Complementara si Integrativa, Ayurveda este considerata cea mai veche stiinta de vindecare din lume. A fost practicată de cel puțin 3000 de ani în India.

Ayurveda se bazează pe conceptul că boala provine dintr-un dezechilibru în anumite tipuri de energie, cunoscut sub numele de doshas. Dacă dozele tale sunt dezechilibrate, pot apărea afecțiuni, probleme cognitive și probleme emoționale.

Există trei tipuri de doshas.

  • Vatta: Energie care controlează funcțiile corporale autonome asociate cu mișcări precum bătăile inimii, respirația, clipirile și circulația. Echilibrat Vatta conduce la creativitate și vitalitate. Când Vatta este dezechilibrată, deseori rezultă anxietate și îngrijorare.
  • Pitta: Energie care controlează funcțiile metabolice cum ar fi digestia, absorbția și temperatura corpului. Balanta Pitta provoacă mulțumiri și inteligență. Dezechilibrat Pitta poate duce la furie și ulcere.
  • Kapha: Energia care controlează creșterea. Echilibrul Kapha duce la iubire și iertare. Kapha neechilibrat declanșează nesiguranță și invidie.

Toate cele trei tipuri de dosha sunt prezente în toată lumea. Cu toate acestea, cel puțin unul este dominant. Consumul de alimente care vă susțin dosha dominant vă ajută să vă păstrați mintea și corpul în echilibru.

Centrul Chopra (TCC) oferă un test pentru a vă ajuta să vă stabiliți dosha dominantă. În dieta ayurvedică, trebuie să vă concentrați pe consumul de alimente care susțin dosha dvs. dominant și să minimalizați aportul de alimente care fac ca acesta să fie în afara echilibrului. Un studiu din 2015 sugerează că dozele au impact asupra calității și cantității de somn.

Cele șase gusturi

Potrivit TCC, Ayurveda recunoaște șase gusturi și sugerează să vă bucurați de toate la fiecare masă:

  • dulce: cereale, paste, pâine, orez, amidon, lapte, carne, pui, zahăr, miere și melasă
  • sărat: sare, sos de soia, carne sărată, pește
  • acru: citrice, boabe, roșii, alimente prelucrate, alcool
  • picant: ardei, ardei iute, ceapa, usturoi, cayenne, piper negru, ghimbir, cuișori, muștar, salsa
  • amar: legume cu frunze, legume verzi și galbene, tei, telina, broccoli, varză, sfecla
  • astringent: linte, fasole uscată, mere, rodii, ceai, conopidă

Mâncarea pentru tipul dvs. Dosha

Fiecare gust afectează doshas dumneavoastră. Dacă un dosha este în afara echilibrului, trebuie să mâncați mai mult sau mai puțin un anumit gust.

Dacă VATA este dominantă și în afara echilibrului, puteți să vă aflați în căutarea unor mese, să pierdeți în greutate neintenționată și să aveți probleme digestive. Pentru a echilibra Vata, ar trebui:

  • mananca alimentele care au gust dulce, sarat si acru
  • mâncați alimente care sunt uleioase, grele și calde
  • evitați alimentele reci și crude
  • mânca busuioc, bay, scorțișoară, citrice, tămâie, cuișoare, lavandă, vanilie, salvie și pin

Dacă Pitta este dominantă și în afara echilibrului, rezultatele pot fi ulcere, arsuri la stomac, hipertensiune arterială și inflamație în organism. S-ar putea să fii supărat și iritabil. Pentru a echilibra Pitta:

  • mănâncă alimente dulci, amare și astringente
  • evitați alimentele calde și picante
  • adăugați lemn de santal, iasomie, menta, lavandă, fenicul și musetelul la dieta ta

Dacă Kapha este dominant și în afara echilibrului, puteți reține lichidul, creșteți greutatea și dezvoltați alergii. Din punct de vedere emoțional, poți să devii încăpățânat, să fii rezistent la schimbare și să păstrezi comportamente și relații nesănătoase. Pentru a echilibra Kapha:

  • mananca alimente care gusta picant, amar si astringent
  • evitați alimentele grele, sarea și laptele
  • adăugați plante stimulative la dieta dvs., cum ar fi cuișoare, ienupăr, maghiran și scorțișoară

Institutul Ayurvedic a creat linii directoare pentru a vă ajuta să stabiliți ce alimente sunt cele mai bune și cele mai proaste pentru fiecare dosha.

Cele trei gunuri

Potrivit lui Ayurveda Dosha, toate alimentele au calități care afectează mintea și corpul. Nu numai mâncarea în sine determină guna, ci și modul în care este pregătită:

  • sattva: Fructe și legume, ghee, lapte și legume aduce echilibru și calm, și promovează o minte limpede. Acestea sunt ușor digerabile, proaspete și curate (nu conțin ingrediente artificiale sau conservanți) și sunt făcute cu dragoste și pace. Alimentele Sattva ar trebui să fie fundația dvs. de dietă.
  • rajas: Alimente fierbinți care susțin energia și determinarea. Acestea includ usturoiul, cofeina, ouăle, carnea, alcoolul, alimentele prăjite, alimentele suprasaturate sau alimentele fermentate și proaspete. Alimentele Rajas pot fi preparate cu furie sau pasiune. Mananca aceste alimente dupa cum este necesar pentru pasiune si condus.
  • Tamas: Ceapa, ciupercile, carnea, alimentele cu microunde, alimentele congelate și alimentele produse cu dezinteres sunt negative și promovează letargia, depresia și intențiile criminale sau suicidare. Aceste alimente ar trebui să fie reduse în dieta dvs. sau eliminate.

Sfaturi pentru dietă ayurvedică generală

Dieta ayurvedică nu se referă la privarea sau evitarea alimentelor. Mai degrabă, se bazează pe consumul de alimente pentru a menține dosha dvs. dominant în echilibru pentru o sănătate fizică și mentală optimă. Rețineți că și altele decât cele dominante pot deveni dezechilibrate. În acel moment, ar trebui să mâncați alimente pentru a ajuta la echilibrarea acelei doze specifice.

Dr. Mark Vinick este un specialist chiropractician și clinician ayurvedic. Potrivit site-ului său, există reguli generale fundamentale care să urmeze dieta ayurvedică:

  • Mancati alimente proaspete, ecologice cât mai mult posibil.
  • Mananca alimente calde, proaspat fierte. Nu alimente cu microunde.
  • Evitați alimentele procesate, inclusiv alimente conservate, congelate și modificate genetic.
  • Evitați făini și zaharuri rafinate.
  • Evitați arome artificiale, conservanți și coloranți.
  • Gatiti alimente treptat, la caldura scazuta.
  • Mâncați până când sunteți plini și nu renunțați la mese.
  • Mănâncă în același timp în fiecare zi.
  • Micul dejun și cina ar trebui să fie mese ușoare, iar masa de prânz ar trebui să fie cea mai mare masă a zilei și să conțină o mulțime de proteine.
  • Mâncați mâncarea încet și bine.
  • Nu beți băuturi reci cu mâncarea și întrerupeți băuturi calde sau la temperatura camerei, cum ar fi ceaiul din plante sau apa.
  • Faceți o scurtă plimbare după fiecare masă.

Dovada stiintifica

Cercetarea garantează prudență la examinarea sau administrarea suplimentelor Ayurvedice. Într-un studiu din 2008, din 193 de produse ayurvedice, 21% au conținut niveluri toxice de metale grele.

Un studiu preliminar al ierburilor ayurvedice a arătat rezultate promițătoare pentru persoanele care suferă de artrită, comparativ cu un medicament prescris în mod obișnuit, metotrexat.

Deși cercetările rămân limitate, utilizarea turmericului, frecvent utilizat în medicina ayurvedică, arată, de asemenea, un potențial ajutor pentru tulburările digestive și artrita.

Datorită cercetării insuficiente sau a designului slab al studiului, concluziile privind siguranța, eficacitatea și valoarea diferitelor tratamente ayurvedice, diete și protocoale rămân incerte. Este nevoie de o cercetare mai bine controlată și de calitate.

Takeaway

Cliseul este adevărat - tu ești ceea ce mănânci. Și știința sprijină accentul pus de Ayurveda asupra consumului de alimente reale, integrale, proaspete și nutritive. Potrivit unui raport al UCLA, cercetările arată că omega-3s ajută la protejarea creierului și prevenirea bolilor psihice, mai ales atunci când sunt asociate cu exerciții fizice.

Dieta ayurvedică este mai mult un mod sănătos de a mânca decât o dietă prin faptul că evită alimentele procesate și promovează consumul curat și nu se bazează pe numărarea caloriilor și pe limitarea alimentelor.

Dacă căutați o cale de a vă echilibra mintea și de a vă menține sănătatea, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu medicul de sănătate natural pentru a afla dacă dieta ayurvedică este potrivită pentru dumneavoastră.

Priveste filmarea: 867-3 Save Our Earth Conference 2009, Multi-subtitles (Aprilie 2020).